
¿Qué es la celiaquía y cómo puedo reconocerla?
La celiaquía es una intolerancia desarrollada por el paciente que la padece al gluten (una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y la avena). Se trata de una reacción de carácter inmune que ataca al revestimiento del intestino delgado produciendo inflamación y dificultando la absorción de nutrientes. Se trata de una enfermedad…